我が家風美酒鍋-レシピのメイン写真

我が家風美酒鍋

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あちゅう
あちゅう @cook_40022285

西条（東広島）の伝統の鍋を我が家風にしているものです。

「びしょ」と読みます。

このレシピの生い立ち
地元の料理を紹介したくて☆彡

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材料

2-3人分
  1. タカラ料理のための清酒 2～3カップ
  2. 砂肝 150ｇ
  3. 白菜 4分の1株
  4. 豚薄切り肉 150ｇ
  5. とりもも肉 一枚
  6. にんじん 半本
  7. しめじ 1P
  8. 白ネギ 一本
  9. たまねぎ 半玉
  10. 塩 適宜
  11. こしょう 適宜
  12. にんにく 1～2片
  13. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    鉄鍋（鍋）にサラダ油をひき、にんにくを炒める。肉を入れ、色が変わってきたところで塩少々を加える。
    このとき硬いにんじんは一緒に炒める。

  2. 2

    2カップの清酒を入れる。

    野菜を入れて弱めの中火にし、蓋をしてしばらく煮る。。。
    こげないように火加減に注意してくださいね♪

  3. 3

    清酒が少なくなったら、そのつどたしてくださいね♪

    塩、コショウで味付けする。

コツ・ポイント

水を一切、使わないので野菜のうまみもぎゅっと出ますよ。
簡単です！！
子供もアルコールが飛ぶので普通に食べられます。

ほんとの美酒鍋にはピーマンやこんにゃくが入ります。

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レシピ作者

あちゅう
あちゅう @cook_40022285
に公開
ヨガが趣味で美味しいもの食べたい母です。食生活アドバイザー2級取得しました。
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