サーモンステーキ★マスタードチーズソース

KT121
KT121 @kt121_cooking

チーズ風味のソースに粒マスタードをきかせました。ソース作りも簡単です♪

このレシピの生い立ち
チーズと粒マスタードの組み合わせが好きです。サーモンに添えるソースを適当に作ってみたら好評だったのでレシピにしました。

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材料

2人分
  1. サーモン切り身 2切れ
  2. 酒、塩、ブラックペッパー 少々
  3. 小麦粉 適量
  4. オリーブオイル 大1
  5. ★ソース
  6. 牛乳 180cc
  7. 粒マスタード 大1
  8. とろけるチーズ ひとつかみ
  9. 小麦粉 大1弱
  10. バター 大1

作り方

  1. 1

    :サーモンに塩コショウをして酒をふっておく。

  2. 2

    :「ソース作り」小鍋にバターを溶かし、粒マスタードを入れて弱火でさっと炒める。小麦粉を振り入れて絡めるように炒める。

  3. 3

    :木へらで混ぜながら牛乳を少しずつ加える。牛乳が温まったらチーズを入れてよく溶かし、少しとろみがつくまで煮る。

  4. 4

    :1のサーモンに小麦粉をはたき、少量のオリーブオイルで両面を焼く。

  5. 5

    :焼けたサーモンをお皿にのせてソースをかけたら出来上がり。

  6. 6

    ★2009.6 「酸化防止剤無添加 ワイン物語に合うカンタン&ヘルシーレシピ」コンテストで優秀賞を頂きました。

  7. 7

    ★このソースの応用レシピ「チキンのパスタ☆マスタードチーズソース(ID:17535271)」

コツ・ポイント

ソースに塩コショウは加えていませんが、なしでもチーズや粒マスタードでしっかり味がつきます。調節はお好みでどうぞ。ソースはたっぷりめ分量です。多いようなら冷凍も可。

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レシピ作者

KT121
KT121 @kt121_cooking
に公開
菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。 https://www.instagram.com/kt121_kitchen/ https://youtube.com/@KT121_KITCHEN
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