秘密の豆腐ハンバーグ

ボールに絹ごし豆腐を入れホイッパーでぐるぐる混ぜてペースト状にする。
豆腐は水切り不要です。

1にパン粉を加え水分を吸わせるように混ぜ十分にふやかしておく。

合挽き肉、卵、塩、コショウ、ナツメグ、コンソメ（砕きながら）を加え粘りが出るまでよく練り混ぜる。
この写真はまだ混ぜ途中です(^^;)

みじん切りにした玉ねぎを混ぜる。

大きめなら4～6等分、小さめなら8～10等分くらいにして小判型にし真ん中をへこませる。

強火のフライパンで焦げ目がつくまで焼き固め、ひっくり返す。

裏面もある程度焼き色がついたら、水をカップ1/2（分量外）を注ぎ入れふたをして中火で蒸し焼きにする。

水分がなくなって竹串をさして透明な汁が出たらお皿に移す。汁が濁っているようならまだ生なのでもう少し焼く。

フライパンの汚れを軽く拭き、●を入れ軽く混ぜてから弱火にかけ軽く煮詰めてバターを加え混ぜる。フライパンに残った肉汁を混ぜながら溶かしてね♪

小さく焼けばお弁当に便利♪冷めてもふっくら柔らかです。
いつもたくさん焼いて冷凍してます☆

おろし＆ぽんずバージョン。おろしとネギを乗せ過ぎ！？(笑)