桜えびで本格餃子(*´ω｀*)-レシピのメイン写真

桜えびで本格餃子(*´ω｀*)

みやのりょうり's cooksnap of when they made 桜えびで本格餃子(*´ω｀*).
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翠ママ♪
翠ママ♪ @cook_40257389

旦那様曰く、外で餃子が食べられないほど美味しいと言ってくれてます。
このレシピの生い立ち
お好み焼きに入れていた桜えびが余っていたので入れてみたところ美味しかったので。

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材料

４～５人分
  1. 豚ひき肉 ３００g～３５０g
  2. 桜えび（乾燥） １０g～２０g
  3. ニラ １束
  4. キャベツ １/４玉
  5. 牛脂 １～２カケ
  6. にんにく(みじん切り) １～２カケ
  7. しょうが(チューブ) ２～３cm程
  8. ごま油 大４～５
  9. ラー油 小１～２(お好みで）
  10. 醤油 大１
  11. 塩 少々
  12. 黒こしょう(粗びきオススメ) 適量
  13. 餃子の皮 80個分
  14. サラダ油 適量
  15. ごま油(仕上げ用) 適量
  16. お水 適量

作り方

  1. 1

    ニラ・キャベツをみじん切りにする。
    (白菜の浅漬けの場合手で軽くしぼるぐらいで)

  2. 2

    牛脂もみじん切りにする。
    ※牛脂をもらい忘れたり、無ければ胡麻油を大さじ３ほど入れてます。

  3. 3

    豚ひき肉を粘り気が出るまで混ぜる。

  4. 4

    ③にみじん切りにしたニラ・キャベツ・牛脂・にんにく・しょうがを入れ混ぜ合わせる。

  5. 5

    ④にごま油・ラー油・醤油・塩・こしょうも入れてしっかり混ぜ合わせる。

  6. 6

    最後に⑤に桜えびを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせる。(半日から1日)
    ※桜えびは包丁で細かく切る。なければ小エビでも可

  7. 7

    適量を皮で包む。

  8. 8

    薄くサラダ油を引き餃子を並べます。
    ウチではホットプレートで焼きながら食べます。

  9. 9

    ⑧一度持ち上げうっすらごげ目が付いたら水をいれ蒸し焼きに。
    大体水分が飛んだらごま油を全体にかけてごげ目が付いたらOK

コツ・ポイント

「キャベツ」の変わりに「白菜」を入れても大丈夫です。
「キャベツ」と「白菜」両方もオススメです。
うちでは最近は「＋白菜の浅漬け」を足してジューシーな仕上がりにして食べてます。余っていたものを入れたら美味しかったので…。

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レシピ作者

翠ママ♪
翠ママ♪ @cook_40257389
に公開
結構適当に作っても美味しい旦那に人気のうちのごはん。 気が向いた時に、レシピUPしていきます。 つくれぽお待ちしています(´・ω・｀)
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