タラモサラダ

じゃがいもは水洗いして、皮がついたままかぶるぐらいの水を入れた鍋に入れる。沸騰したら中火で20分間茹でる。

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け水洗いする。

ブロッコリーがかぶるぐらいに鍋に水に塩を入れ、沸騰したらブロッコリーを入れ2分弱茹で、ザルに上げておく。

明太子は皮をとりほぐしておく。

じゃがいもが茹であがったら流水で粗熱をとりながら、手で皮をむく。

じゃがいもが熱いうちに潰してから、塩こしょう、マスタード、明太子、マヨネーズ、牛乳と混ぜ合わせる。

器にブロッコリーと６を盛りつける。