じゃがいものニョッキ (きたあかり)

じゃがいもを洗い塩水で弱火で火を入れる。竹串で持ち上がらないか確認します。皮が破れないように注意しましょう。

じゃがいもの皮をむき必ず熱いうちに裏ごします。

強力粉と卵黄 塩を会わせて混ぜ合わせる。

たっぷりの、お湯を沸かし崩れないか試し茹でします。浮いてきて1分間くずれなければ完成です！

人差し指くらいの太さに延ばしてからカードで切り分けます。 切り分けたら強力粉を振りかけます。

切った断面をフォークまたわはニョッキボードにのせます。

親指で軽く前方に押しだします。

冷凍庫で冷凍するか、茹でてオリーブオイルに絡めて冷蔵庫で保存します。