夏を乗り切るオクローシカ

ロシアの夏のスープ。サラダにクワスを注ぐだけですが、生野菜がするするとのどを通ります。

このレシピの生い立ち
実は本場ロシアでオクローシカを食べたことがありません。おいしい食べ物だという話だけ聞かされていましたが、クワスが作れるようになったのでオクローシカにも挑戦。日本の野菜で合うものを探しました。