海老が入った天津飯にピリ辛のあんかけ~☆

玉ねぎにんじんは薄切り、しいたけは大き目のみじん切りにしておく。

フライパンに油を入れてお野菜を強火で炒めていく。

ひとり分(半分)ずつ炒めていきます。

人参がしんなりしてきたら海老を加えてさらに炒める。

炒められたら大さじ1の油を足して、ほぐした卵を流す。
しばらくまぜて、半熟になったら形を整えてひっくり返す。

あんかけのタレはを作っておく。
片栗粉以外の調味料を鍋にいれて沸し味を見る。
片栗粉の水溶きをかきまぜながら入れる。

ご飯に卵をのせて、あんをたっぷりかける。
細く切ったねぎを添えて出来上がり。