プロが教える失敗しない味付玉子の作り方-レシピのメイン写真

プロが教える失敗しない味付玉子の作り方

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七色よつば
七色よつば @yotsuba

ラーメン屋さんでお馴染みの、中は半熟！味付け玉子の作り方を公開しちゃいます♪
とろとろ味付け玉子をお楽しみください♪

このレシピの生い立ち
ラーメン屋で食べるあの美味しい味付け玉子の作り方を公開

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材料

味付玉子10個分
  1. 半熟玉子 10個
  2. 漬けダレ
  3. 醤油 80ml
  4. みりん 120ml
  5. é…’ 200ml
  6. 砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    半熟玉子を作る。

    作り方については、 ID:18612453　です。

  2. 2

    鍋に酒、みりんを入れ火にかけ、アルコールを飛ばす。

  3. 3

    アルコールが飛んだら、醤油を入れて沸騰する前に砂糖を加え火を止める。

  4. 4

    調味液を常温程度まで冷却する。（熱いままだと、玉子に火が通ってしまう為）

  5. 5

    容器に調味液を入れ、その中に半熟玉子を入れる。
    冷蔵庫で1日寝かせれば完成！とろっとろの味つけ玉子をお楽しみください♪

コツ・ポイント

ラーメン屋さんの味付け玉子を思いっきり食べたい人に向いています♪
ポイントは、調味液を必ず冷却してから使う事！
あと、醤油は沸騰させないこと！
みりんと、酒のアルコールは醤油を入れる前にアルコールを飛ばす事♪

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レシピ作者

七色よつば
七色よつば @yotsuba
に公開
Twitterも始めました。（@nanairo_yotsuba）2021/04/29 日々、たくさんの方々に閲覧頂き嬉しい限りです。 楽しく・美味しく・簡単に！をモットーに色々なレシピを書いていきたいと思います。 すべては「おいしかったー」の一言の為に！
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