レンコンの豚バラ粗挽きコショウ炒め-レシピのメイン写真

レンコンの豚バラ粗挽きコショウ炒め

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。・うらら。・。
。・うらら。・。 @urara33

豚バラ脂のコクとレンコンのシャキシャキ感が美味しい炒め物です。
このレシピの生い立ち
レンコンの食感をシンプルに味わいたく、冷蔵庫にあるもので作りました。

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材料

４人分
  1. レンコン 150g
  2. 長ネギ １本
  3. しめじ 100g
  4. 豚バラ肉(薄切り) 200g
  5. ごま油 小さじ１
  6. 塩 小さじ１/２弱
  7. 粗挽きコショウ お好きなだけ

作り方

  1. 1

    レンコンを薄くスライスし、ボウルに入れさっと洗い水に浸けてアク抜きをする

  2. 2

    しめじは石づきを切り落としバラす。
    ネギは斜めに薄切り

  3. 3

    豚バラ肉を3センチ幅に切る

  4. 4

    油を熱したフライパンで肉を焼く

  5. 5

    肉が焼けたらレンコンを入れて更に炒める

  6. 6

    レンコンに軽く火が通り半透明になってきたら、ネギとしめじを入れ炒める

  7. 7

    塩・粗挽きコショウで味付けし盛り付ける

コツ・ポイント

豚バラからかなり脂が出るので、ごま油は香り程度少なめです。

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レシピ作者

。・うらら。・。
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どこの家庭にもあるような調味料を使って、 子供達に残したいレシピ＆日記をuｐしています　　 ＋表記使用調味料＋ 　 醤油→こいくち醤油　 砂糖→きび砂糖 みりん→本みりん　 酢 →純米酢　　　　　 塩 →天然塩
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