薄桃色でさっぱり♡大根の甘梅肉和え

デューマ
デューマ @cook_40117166

ちょっと変わった箸休めーお新香の代わりに甘酸っぱい大根の梅干和えはいかがですか?
このレシピの生い立ち
母が梅干の苦手な弟に、砂糖を加えて甘くしたものを作っていたのですが、それを使った子供でも食べれる簡単な浅漬け風和え物です。10分くらいで出来るので大根がたくさんある時におためしくださ~い。

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材料

2人分
  1. 大根 250g(皮付き)
  2. 梅干 2個
  3. 砂糖 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    大根を薄い短冊切りにする。梅干を包丁でたたき梅肉をペースト状にする。

  2. 2

    ボールに梅肉と砂糖を入れ(種も)そこに大根を加えてよく和える。和えているうちに種の周りの果肉は取れます。

  3. 3

    梅干のシソも一緒に加えるときれいな薄桃色になります。

  4. 4

    出来上がり~!冷やして食べてね。

コツ・ポイント

長く置きすぎると大根から水分が出て味が薄くなります。大根は極力薄く切った方が美味しいです。和えたらすぐに食べれます。砂糖は好みで調節してください。

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レシピ作者

デューマ
に公開
アメリカのヴァージニア州に在住です。 主人も子供達も日本食大好きで、いつも皆さんの美味しいレシピにお世話になっています(^^*)               レシピは時々写真差し替えや作り易い様に分量変更してます。 質問などは出来たら日記の方へいただけると早く返答できると思います。 三男が1月に生まれて最近スロークックでお返事&お礼遅れ気味ですみません。ゆっくり伺います。よろしくお願いします。
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