鮭のムニエル　きのこクリームソース

下準備をします。

鮭は両面に塩胡椒をして下味をつけておきます。

ソースの準備を始めます。パプリカはみじん切りにし、しめじは適当に手で裂きます。

小鍋でパプリカを炒め、ある程度火が通ったら、しめじを入れてさらに炒めます。

牛乳、コンソメを入れて弱～中火で煮て、ぷくぷく泡が出てきたら、ダマにならないように小麦粉を入れて(注)とろみをつけます。

(注)温かいところに粉物を入れるとダマになりやすいので、少量(大1程度)の水または牛乳にあらかじめ溶かすと失敗しません！

バターをいれ、塩胡椒で味を調えたら、ソースの完成です！
ソースは煮立たせないように、じっくりがポイントです^^

魚を焼きます。

（4の作業中に出来たらベストです！）

鮭に小麦粉をまぶし、フライパンに分量外のバターをしきます。

中～強火で鮭の両面をさっと焼きます。

そしたら、白ワインを入れて蓋をし、火を弱めて蒸し焼きにします。

白ワインがあらかた飛んだら、完成です！

魚をお皿に盛って、ソースをかけて、召し上がってください☆

2011/09/09
ピックアップレシピにして頂きました！
皆さまに篤く御礼申し上げます＾＾！

2012/05/28
100人レポ達成しました♡皆さまの素敵なレポに心から感謝を申し上げます❀

5/30　みきぞーちんさん
間違えてレスなしで掲載してしまいました；；お洒落なレポにとっても感動でした！感謝です～♥！

みなさんから頂いたレポの中で
・サーモンフライ
・鶏肉
・パスタ
・ドリア
などにこのソースをご使用いただきました♥