万能つゆ（主に麺つゆ）-レシピのメイン写真

万能つゆ（主に麺つゆ）

そらとま's cooksnap of when they made 万能つゆ（主に麺つゆ）.
もすろー's cooksnap of when they made 万能つゆ（主に麺つゆ）.
ERINGIE's cooksnap of when they made 万能つゆ（主に麺つゆ）.
あやこな
あやこな @cook_40020362

子供の頃から、市販のそばつゆ等買ったことがありません。母のレシピです。このつゆは主に、天つゆ、そば、うどん、あげ浸し、などに使ってます。
このレシピの生い立ち
実家の母の割合。醤油：みりん：ダシ＝１：１：４というのを、子供の頃からたたき込まれました。それに酒と砂糖は私の好み♪

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材料

  1. 酒 ５０ｃｃ
  2. みりん ５０ｃｃ
  3. 醤油 ５０ｃｃ
  4. 砂糖 小さじ１
  5. 出し汁 ２００ｃｃ

作り方

  1. 1

    酒、みりんのアルコール飛ばすために、しばらく火にかける。

  2. 2

    ここへ残りの材料を加えて、一煮立ちしたら、出来あがり。

コツ・ポイント

このつゆを素に、砂糖大さじ１～２、醤油大さじ２～３を足して、カツどん、天丼、などにも使います。
乱暴だけど、すぐにざる蕎麦とか食べたいときは、濃い目に作って氷を入れて冷ましちゃいます。

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つくれぽ (39)

つくれぽについて

レシピ作者

あやこな
あやこな @cook_40020362
に公開
せっかく頂いた沢山のつくれぽに、返信が出来ないまま掲載になってしまい申し訳ありません。写真、コメント、嬉しく思っています。ありがとうございます
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