レトロな商店街「おかず横丁」の通りにあります

新御徒町駅から徒歩約７分。昔ながらの小さな商店が並ぶ「おかず横丁」の通り沿いに、「味農家」はあります。 大将がひとりで切り盛りする小さなお店で、カウンター９席のみ。予約が取れない日も多いという、知る人ぞ知る人気店です。 「野菜を育て、おいしく調理して、提供する」お店を目指し、埼玉県越谷市の自家菜園で野菜を育てながら、築地などで旬の野菜を仕入れています。野菜の味が引き立つように、味つけは、塩、しょう油、出汁が中心と、とってもシンプル。焼き方、煮込みの時間、和えものの組み合わせなど、調理法でまったく違う味に仕上げています。

コース料理は7品、10品、12品の3種類

コースは、「7品コース」2500円、「10品コース」3500円、「全部（12品）コース」4500円の3種類。内容は月替わりで、一度出した料理は復活することはないというから驚きです。 写真は、女性に人気の７品コース。この日は、「京人参、エリンギ、長芋、小松菜の梅びたし」、「南瓜、チンゲン菜、もやしのゴマ油炒め ポン酢和え」、「カリフラワー、しめじ、ニラの旨み玉子和え」、「野菜と一緒に食べる日替わりお刺身」、「水菜、じゃが芋、しいたけ、菊花のとろみ椀」、「キャベツ、ほうれん草、レンコンのしらす生姜炒め」、「カブ、昆布、油揚げ、なめこのさっと煮」、「自家製ヨーグルトアイスクリーム　すりおろし紅玉ジャム添え」というお品書き。可愛らしい小さな器に盛って、１品ずつ出してもらえます。 7品コースでも、十分お腹いっぱいになりますが、もっと食べたい！という人には、「季節の野菜天ぷら（野菜５点盛）」800円などのアラカルトや、「パリッと香ばしい焼きおにぎり（小さめ２個）」400円などのご飯ものもあるので、心ゆくまでどうぞ。

味はもちろん、見た目や食感も楽しめます

メイン料理の「カブ、昆布、油揚げ、なめこのさっと煮」（写真）。カブの優しい甘みに、みょうがが爽やかに香り、コショウがほんの少しピリッと効いています。 どの料理も味だけでなく、彩り鮮やかな見た目、シャキシャキ、ほくほくの食感など、野菜の良さが丸ごと楽しめます。

野菜を使った手作りのお酒がたくさん

ビール、日本酒、焼酎、ワインなど、約20種類あるお酒の中でもおすすめなのが、「生姜サワー」550円。 国産生姜、シナモン、クローブ、唐辛子を煮出して作った手づくり生姜ジュースに、焼酎とサワーを加えた、スパイシーでほんのり甘みのある味わいです。体がぽかぽかに温まるので、冬にぴったりですよ。 ビール好きには、トマトとオレンジの野菜ジュースに、エビスビールを混ぜた、レッドアイ風の「野菜ミックス＆エビス」600円など、珍しいお酒もあるので、ぜひ試してみて。