Máglyarakás

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

1 (50 dkg-os) kalács

6 közepes méretű alma

2 evőkanál cukor

6 evőkanál sárgabaracklekvár
10 dkg mazsola

A vaníliás öntethez

3 dl tej

3 tojássárgája

2 evőkanál cukor

1 teáskanál vaníliakivonat

A habhoz

3 tojásfehérje

1 evőkanál cukor

1 evőkanál sárgabaracklekvár

Meghámozzuk az almát, eltávolítjuk a magházat és vékonyra szeleteljük. 

A tejet a tojással, a cukorral és a vaníliával folyamatosan kevergetve felforrósítjuk (nem forraljuk fel). A kalácsot másfél-két cm vastagságú szeletekre vágjuk.

A vajjal vékonyan kikent tortaforma aljába rakjuk a kalács harmadrészét és meglocsoljuk vaníliás tejjel. Megkenjük baracklekvárral, rászórjuk az alma és a mazsola felét és egy evőkanál cukrot. Ezt a rétegezést még egyszer megismételjük, végül a maradék harmadrész kaláccsal befedjük (ezt is meglocsoljuk tejjel).
180 fokra melegített sütőbe tesszük a máglyarakást és 20-25 percig sütjük.

Ezalatt  kemény habot verünk a tojásfehérjéből a cukorral és a lekvárral.. A habot a desszertünk tetejére halmozzuk, elsimítjuk és visszatoljuk a sütőbe, amíg a tojáshab picit meg nem pirul a tetején. Langyosan szeleteljük.