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ざる蕎麦ともり蕎麦の違いってなに？


チラシの裏 in 音ゲー板 305枚目
http://nozomi.2ch.sc/test/read.cgi/otoge/1476102980/


638 ：爆音で名前が聞こえません：2016/10/26(水) 12:21:41.22 ID:57airBRyd.net
ざる蕎麦ともり蕎麦の違いってなに？　ざる蕎麦にも海苔はあるしもり蕎麦もざるに乗ってる…


639 ：爆音で名前が聞こえません：2016/10/26(水) 12:30:47.81 ID:e1gSKpp1d.net
ざるの方がもりより格上なこと以外決まりはないよ
海苔の有無、つゆの質、麺の質、器の質のどれをもって格上とするかは店によって自由


01aar42.jpgざる蕎麦／盛り蕎麦　Wikipedia
特別な具材を用いないつけ蕎麦をざる蕎麦ないし盛り蕎麦と称する。2つのメニューが並列する場合、ざる蕎麦のほうがやや高い値段がつけられていることが多い。元来、ざる蕎麦と盛り蕎麦の区別は、蕎麦の器（容器）の違い（ざる蕎麦は竹ざるに乗せる）と、蕎麦つゆの違い（「ざる蕎麦」は通常よりコクのあるつゆ）だったが、その後は海苔のかかったものを「ざる蕎麦」、かかっていないものを「盛り蕎麦」と呼んで区別している。ほかに、器の名を転じて品書きが「せいろ」、「皿そば」などとされる場合もある。ざる蕎麦の発祥は、深川の州崎弁財天前にあった伊勢屋が、蕎麦を竹ざるに乗せて出したところ評判が良く、大いに売れたことによる。ほかの蕎麦屋がこの手法を真似ることで「ざる蕎麦」が広まった。なお、冷たい蕎麦に刻んだ海苔を散らすようになったのは明治以降である。盛り蕎麦の「盛り」の語は、現在の掛け蕎麦である「ぶっかけ」の対義語で、元禄時代に流行した「ぶっかけそば」と区別するために汁につけて食べるそばを「もり」と呼ぶようになった。したがって、ざる蕎麦の「ざる」の対義語が「盛り」ではない。



関連‐蕎麦の頂き方　←オススメ
　　　　ざる蕎麦の魅力
　　　　麺を啜る文化のない海外の人は麺をどうやって食べるんだろう
　　　　「そば湯キチガイ女」がこちらになります

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コメント
  1. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 09:03
    握り寿司の「貫」以上にわからんのがこれ
    ＞海苔の有無、つゆの質、麺の質、器の質のどれをもって格上とするかは店によって自由

    店の伝統とやらに囚われて
    後生大事に守ってたりするけど
    こういうのを業界で統一しないと
    そば全体が廃れていくんじゃないかな
  2. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 09:57
    Wikipediaなんぞ信じてる馬鹿がいるぞ
    盛り方に触れてないとかにわかもいいとこだろ
  3. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 10:12
    どうだっていいじゃん
  4. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 11:06
    にわかが酷いな

    一番出汁の使用の有無、それだけ
  5. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 11:10
    にわかは分かったからソース出せよアホ
  6. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 11:24
    醤油じゃ駄目なの？（ゲラゲラ
  7. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 11:37
    なんで醤油でいいと思ったの？(呆れ
  8. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 11:51
    ソースも見えないのかよ（ﾌﾟｹﾞﾗｯﾁｮ
  9. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 12:05
    ＞なんで醤油でいいと思ったの？(呆れ

    うわぁ．．．．
  10. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 12:21
    #245979
    あのさぁ…
  11. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 19:07
    #245979
    #245980

    自作自演キモイから消えろ
    にわかに反応した物知らずなんだろうけど
    もっと頭使え！！
  12. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 22:12
    何キレてんだコイツ？
  13. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 22:23
    #246021

    本当に、なんで#245980がキレてるのかわからんすわ
    ３０前の人間にも理解できたソースと醤油の事もわからん無知なんでしょうかねぇ
  14. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 22:29
    いや説明せんでもマジレスに呆れてるだけだぞ
  15. 名も無き修羅 2017/03/19(日) 23:04
    春休みかな？
  16. 名も無き修羅 2017/04/12(水) 19:31
    いまゆで太郎で食ってきて思ったのが、
    器がざるなのと皿ではやっぱかなり違うわ。
    高級差別化で皿がざるになったのは自然なことだと思う。
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