2012年 06月 19日
『自分らしく生きるために、「カフェ」を始めたい人への77の言葉。』
宇田川カフェをはじめ全国に多数の飲食店を展開する大谷秀政氏が、大谷流カフェ経営成功の法則を77の言葉に
まとめて出版されました。
『自分らしく生きるために、
「カフェ」を始めたい人への77の言葉。』
(LD&K BOOKS)
基本の心得がインパクトのある短いフレーズで効果的に
綴られ、このスタイルのカフェ開業をめざす人なら
一読しておきたい有益な本。
好きなことをして生きていくにはどうすればいいかを
模索中の人も、参考になる言葉をみつけられるでしょう。
大谷氏が起業した最大の理由は「満員電車に乗りたくない」
「朝早く起きたくない」だったそうです。
嫌なことをやらずに生きる＝好きなことをして生きる。
「嫌なことをやらないためにものすごく必死こいた」（no.19）
結果が現在の成功につながっているのですね。
個人的にとくに共感したのは、no.36の「無知から来る無謀が人に出来ないことを
成し遂げさせる」という一文でした。
時代はスピードを上げ、状況はつねに変化しているから、以前は通用した常識が
通用しなくなる場面も多いはず。
新しくカフェに挑戦する人には、既成概念にとらわれずにものごとをシンプルに
考えられるという無知ならではの強みがある、と大谷氏は述べています。
ものごとの本質をとらえ、フラットに発想し、時には前例のない無謀なチャレンジをする。
それが新しいスタイルの成功を導くことがある、と本書は指摘します。
そして、「頭を使わずにうまくできる商売などない」 （no.31）
by tokyocafe333
| 2012-06-19 03:23
| カフェの本・レシピの本
