東京オカザキッチン

2024年06月20日07:00

【recipe】カチャトーラ／ここ最近のわたし

カテゴリ: 肉料理

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お久しぶりですが、岡崎、

何も変わらず生きています。

特に結婚したとか、転職したとか、FIREしたとか別になく、日々人生という名の泥水をすすって生きております。

この２，３か月であったトピックスといえば何ですかね。

料理のブログ、インスタはおんなじようにやってます。
料理は元来好きなのでほぼ毎日ライフワークのように続けていますね。料理が趣味というのは、とても良いなというのを続ければ続けるほどに思いますね。

ここへ来て最近パスタ料理にハマッています。これまでパスタ料理はほとんどしてこなかったわけですが、ここへ来てかなり上達している気がしますね。パスタの太さや種類で使い分けるようにしていますし、知識もついています。

登山のYouTubeは絶好調です。
まさか自分が登山系ユーチューバーなんてものになるとは思ってもいませんでしたが、なかなかいい感じです。この登山YouTubeですが、まぁひとことでいえば登山のYouTubeではあるのですが、その中身を構成している要素は、旅と山が似ていること、カメラで撮影すること、編集をすること、音楽にこだわること、そして山の上で料理を必ずしていること、と今までの僕の趣味が凝縮されているかのようなものになっています。是非見てみてください。

あと僕が組んでいるバンド、マルメンチグループでコロナ前ぶり、実に４年ぶりくらい？にライブをしましたね。
下北沢モナレコードには何年経ってもお世話になりますね。ありがたい限り。

まぁ何が言いたいかというと元気ですよ、ということです。

【カチャトーラ】

鶏もも肉　１枚

塩、こしょう　少々

たまねぎ　1/2個

にんにく　１片

マッシュルーム　4-5本

オリーブオイル　大さじ１

トマトジュース　150ｍｌ

白ワイン　30ｃｃ

魚醤　大さじ1/2

１．鶏肉は余計な脂身や筋を断ち切り、常温に戻し焼く前に軽く塩、こしょうをする。たまねぎ、マッシュルームは大きめ角切りに切る。

２．フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、弱火で10分皮目から鶏肉をじっくり焼く。

３．一度鶏肉を取り出し、油分をふき取り、たまねぎ、マッシュルームを入れてあわせて炒める。

４．焼き目がしっかり付いたら鶏肉を戻し、トマトジュース、白ワインを加え５分程度水分を飛ばしていく。

５．魚醤を加え、塩で調える。オリーブオイルをひとまわしして完成。

本日ここまで。

おあがりよ！

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2024年04月03日07:00

【recipe】クレソンのボンゴレ／新学期

カテゴリ: 麺・汁物

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2024年も早いものでもう四半期が過ぎていき新学期、4月になりました。

最近の僕はインスタやYouTubeに完全軸足を移していますのでこちらのブログもあまり更新できていませんが、ちゃんと見てはいるんですよ（汗

新学期は新たな趣味や勉強、習い事など始めるのに適した時期だと思いますが、上記とも関係しますがやはり「続ける」ということが一番難しいんですね。ひとまず何かを始めてみるというのは勢いだと思うのですが、それを続けるというのが一番大変です。そして、あれこれ手を出し続けるとモチベーションもある程度分散されてしまうのも確かです。

僕は料理や登山といった趣味の発信モチベーションは、料理ブログを毎日更新し続けていた10年前も、各種ＳＮＳで動画を作っている今も、変わらず高いものを保っている自信はありますが、それでも何でもかんでもやり続ける、というのは非常に難しいと思います。

正直このブログにしても、やろうと思えば10分もあれば更新はできると思うのですが、他のものに意識が行くとその10分もモチベ高く更新するのは難しいです。ですのでこのブログはたまに何かつらつら書きたい時に使う場として機能させていければいいのかなと思います。

思えば、ブログというのは「じっくり」「しっかり」に適したメディアですよね。いつのまにか、世の中は「手軽に」「素早く」楽しめるメディアに完全移行している感があります。昔は、家にいても何もせずにボーッとしていたり、ただ本を読みながらウトウトしてるみたいな時間が結構あったように思えますが、今ってそういう時間って全然無いよなあと思います。

今これを書いていて思い出しましたが、昔、僕はもうすでに読んだことのある、でもお気に入りの雑誌たちを枕元に何冊も積んで、それをおもむろに読み返す、みたいなことが凄く好きでした。好きなものをじっくり贅沢に愛でている感じがして。今って一見無駄なようでゆったりしていて贅沢で大切な、そういうことをしなくなりましたね。

そういう時間は、ただそこにあったものだと思うのですが、今は意識してそういう時間を作るものになりました。情報インフラがスマホの中に集約されて、良くも悪くも僕らはコンテンツに追われるようになってしまいました。

まぁつまり何が言いたいかというと、ブログをあまり更新していない言い訳をしたいということです笑。

【クレソンのボンゴレ】

あさり　殻付き150ｇ

パスタ　１人前

クレソン　5-6本

にんにく　１片

白ワイン　50ｃｃ

塩　ひとつまみ

オリーブオイル　適量

⁡

１．フライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、オリーブオイルの中で弱火で香りが立つまで火を入れる。

２．洗ったあさりを入れ、白ワインをして蓋をする。

３．あさりが開いたら取り出し、規定時間マイナス１分のパスタ、ざっくり刻んだクレソンを入れ１分炊き上げる。

４．あさりを戻し、塩で調えて完成。

本日ここまで。

おあがりよ！

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2024年01月25日18:12

2023映画ランキング

カテゴリ: 映画・アニメ

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年に一度のお待ちかね！
2023年映画ランキング！！

嬉しすぎて寝こんじまうぜっ！！

……。

2023年度内で公開された映画のオカザキ的ランキングです。

ここ２年はすっかり登山野郎になってしまっているため、週末に映画に行く時間が少なめになっているのですが、それでも35～40回くらいは映画館に行っていました。

ではいきましょう。
次点、１０位～１位で紹介したいと思います。

【次点】　愛にイナズマ
サブカル風な人を選びそうな序盤から、王道の家族映画に展開していく様が非常に新鮮。「勝手にふるえてろ」来の松岡茉優のキャラクター感が小気味よく、絶妙なキャスティングをした家族の怪演がまた堪らない。

【第10位】　まなみ100％

あの時の「君」をずっと特別な存在として置き続けるどうしようもない男の半生。男なら分かるであろう、「昔は純粋だった俺の大切な思い出」感。高校一年生位で好きになる子って男にとって特別感あるのよね……！！それをよくここまでガッツリ描いたなと。見終わった時に、みんな当時のあの子がきっと心に浮かんでいるはず。女は上書き、男は別フォルダとはよく言ったものだ。

【第9位】　キリエのうた
天才シンガーソングライターであるキリエの、北海道、大阪、東京、石巻という成長と各土地での半生を描く。ラストシーンがとても良いです。いやー、これは往年の岩井俊二作品のファンが歓喜するような作品だったんじゃないだろかね。僕はアイナジエンドとかの世代ではないので普通に見てましたけど、今の若い世代でこの映画を見て心を揺さぶられた人は多かったんじゃないかなと思う。僕がスワロウテイルでそうなったように。

【第8位】　ゴジラ -1.0
第二次世界大戦と戦後すぐの日本を舞台にし、特攻隊員の生き残りの主人公と、災厄であるゴジラから日本を救う人々のドラマを描く。これまでとは少し違う、ストーリーを主体とし、ゴジラを舞台装置でしか使わない新しいゴジラ映画へのアプローチかと思う。しかしゴジラのCGは凄まじく、圧倒的にリアルなゴジラが時代を変えた感ある。

【第7位】　Winny
かつて実際にあった、画期的なファイル共有ソフトの天才開発者が逮捕されてしまう冤罪事件を描いた社会派硬派作。あの時僕は大学生で、この事件は鮮明に覚えているなあ。このWinnyにおける、個人が双方向にデータをやりとりするという考え方が今のＳＮＳ世界のベースになっていることを考えると、日本のＩＴ負け戦の分岐点だったんじゃないかとも言われる。東出昌大、三浦貴大のダブル主演だが両方好きな俳優なので見ごたえあった。

【第6位】　福田村事件
千葉の片田舎で起きた、悪意ある風評を信じ日本人行商団を村ぐるみで虐殺してしまった実際の事件を描く。主役から脇役まで演技派が揃い丁寧に作られているのがわかる。人間には教養と情報がないと集団心理に打ち勝てないということを痛感させられる作品。教育って大事だな。めっちゃ硬派だが、こういうのがいいんだよ。

【第5位】　リバー、流れないでよ
2023年のダークホース！京都の貴船を舞台に、タイムループに陥った旅館従業員と客たちのドラマを描く。ヨーロッパ企画の前作「ドロステのはてでぼくら」が超良かったので期待してたけど、脚本も世界観も主演の子も光ってました。そんなにすぐに時間が巻き戻ってもたいした行動が取れないという、「たった2分のタイムループ」という設定がめちゃくちゃ効いてて、今までにない新鮮なループものになっていると思います。

【第4位】　FALL
度胸試しで登った600mの高層鉄塔の最高地点で老朽化した梯子が落ち、取り残されてしまった2人の女子クライマーの脱出劇。あの手この手で脱出、救出を試みる。とにかくハラハラドキドキしっぱなしで、映像も何度もこちらを殺しにかかってきて何度も漏らしそうになった笑。見終わった後に心臓がひと回り小さくなってしまった気がする笑。しかしこの超限定空間のパニックものであるというのに、しっかりドラマ性のあるストーリーもとてもよく出来ていて、見応えが凄かった。

【第3位】　PERFECT DAYS
東京のトイレ清掃員の日常を淡々と追い続けるだけの話ではあるが、僕たちが日々の中で何を大切にして生きていくべきなのかを問いかけてくる。外国人監督らしい昭和日本的なイメージを通して、当の日本人の僕らが置き忘れてきた優しさがこれでもかというほど垣間見える。完璧な日々とは、足る日々のこと。役所広司の言葉少なな説得力が凄い。6-70年代ロックと昭和的日本の組み合わせもとても新鮮で、ルー・リードの表題曲がかかるタイミングも実にいい。

【第2位】　BLUE GIANT
音楽漫画の映像化というのは、相当な勝負心がないと難しいと思うが、上原ひろみを音楽担当に添えた本作はまごうことなき神アニメになりました。演奏シーンヤバいだろ！！原作も最高なので物語も無論素晴らしい。ガッツリ上原ひろみが入った演奏シーンも天元突破だし、ドラムも石若駿なんだな！感動の涙とかじゃないのよ、グッと拳を握り締める熱い涙が何度もほとばしった。

【第1位】　怪物
いやもう今年は怪物でしょう！本当に素晴らしかった。クラスに潜んだいじめ問題を多角的に描くことで真相が浮き彫りになる。是枝映画の代名詞にしてテーマでもある人の営みの形への問い。伏線回収ドラマとしても人間ドラマとしてもド級なら、演者陣もド級。伏線に絡む個々の登場人物の心の機微が素晴らしい。事前情報全く入れずに行って良かった。そして坂本龍一の遺作となった音楽もマジで神。特にラストシーンと神曲「Aqua」が重なるシーンは鳥肌が止まらなかったな。

以上、2023年のオカザキアカデミーでした。
なんかこう振り返ってみると、個人的に邦画が素晴らしかった年だったんですね。「帰れない山」とか「レッドロケット」とか良かったんですけどね。でも邦画が強かった。

2024年もいい映画に出会えたらいいなぁ。

あ、一応ここは料理ブログなんですけどね。

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今日はお休み。

本日ここまで！

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