“ヴィタミーナ”な生活

食材の貧しい金曜日。
冷蔵庫、冷凍庫の残り物整理をかねて、あるものだけで作った晩御飯。
主食も冷凍庫にためておいた残りご飯で炒飯です。

１、冷凍したご飯（１合弱分）は解凍し、ほぐしておく。
２、長ネギ１０ｃｍは小口切りにする。
３、中華なべに油を熱し、卵２個を割りいれほぐしながら炒める。
４、ご飯を入れ、卵が絡むように炒める。
５、ご飯がパラパラしてきたらちりめんじゃこ１５ｇと長ネギを入れて一炒めし、塩・胡椒を振る。
６、しょうゆ小さじ１／２を鍋肌よりまわしかけて香りを移し、火を止める。

我が家では毎回ご飯を炊いて、残ったら冷凍します。
冷凍したご飯は炊き立てと変わらない、と言うけれど、どうしても冷蔵（凍）庫臭くなってしまいます。
なので、炒飯にしたり、雑炊にしたり、カレーやハヤシライスの時に使っています。
ご飯を炊く時間がないけれど白いご飯が食べたい時は「さとうのご飯」です。


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