ラーメンの優しい食べ歩き

こちらです。

大ラーメンをいただきました。



ニンニクは卓上ニンニクあるので自分の好みで乗せることができます。他にヤサイ、豚、背脂が乗ります。

ヤサイはシャキシャキ感が強くて美味しいです。豚はしっとりと柔らかく、背脂はとても美味しいです。

スープは濃すぎなくてキレもあって美味しいです。卓上の調味料で濃いめにも出来ます。



麺は太めの縮れタイプ。食感はシッカリとしています。縮れているのでスープをよく絡めて美味しいです。ニンニクの辛みがアクセントとなって美味しいです。



ごちそうさまでした。

今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

こちらです。

ゆず塩ＳＯＢＡをいただきました。



チャーシュー1枚、穂先メンマ、白髪ネギとカイワレ、柚子の皮がタップリ。チャーシューの上に乗っているのはトリュフでしょうか。香りがそんな感じです。



スープはシッカリとした旨みに支えられていて美味しいです。ゆず感はあまりないので基本の塩と同じ味わいかもしれません。



麺は極細のストレートタイプ。しなやかですがスープとの絡みで存在感があって美味しいです。基本的に塩一本のお店のようですが、それも頷ける美味しさだと思います。



ごちそうさまでした。

今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

こちらです。



スタミナラーメンをいただきました。



タップリの背脂、刻みニンニク、モヤシ、タマネギ、豚肉が乗ります。

クタクタのタマネギは甘みがあって美味しいです。



スープはラー油の刺激がアクセントとなって美味しいです。背脂とニンニクも効果的です。



麺は細くも太くもないストレートタイプ。モチモチとした食感でスープとの絡みも良く美味しいです。ニンニクがかなり刺激的でした。



ごちそうさまでした。

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今回のお店は

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中華そばをいただきました。



大ぶりのチャーシューが1枚、メンマ、かまぼこ、刻みネギが乗ります。

チャーシューはスープの熱で脂身がとろけるようでした。

かまぼこが乗ると和歌山ラーメンって感じがしてイイですね。



スープは動物系の旨みがシッカリと出ていて醤油の旨さと相まって美味しいです。少しクセがあるところがフックになって美味しいです。



麺は細めのストレートタイプ。スープをシッカリ絡めて美味しいです。

ごちそうさまでした。

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今回のお店は

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焼あご塩らー麺 お茶漬けセットをいただきました。

薄切りチャーシューと肉厚のチャーシュー、コリコリ食感のメンマ、海苔1枚、白髪ネギと刻んだ万能ネギが乗ります。

薄切りチャーシューは食感が柔らかくスープに馴染んで美味しいです。



スープは焼きあごの香ばしさと旨みに富んでいて美味しいです。



麺はやや太めでモチモチとしたタイプ。食感の豊かさ、スープとの絡みも良く美味しいです。



お茶漬け用のご飯です。



残ったスープに落として、あられとワサビを入れて食べました。これもとても美味しかったです。



ごちそうさまでした。

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こちらです。

鶏だしラーメン（醤油）をいただきました。



チャーシューは鶏も豚の2種類、メンマ、刻んだ水菜と白ネギ、なり1枚が乗ります。



スープはほんのりと鶏の風味が香って美味しいです。



麺は細めでナチュラルウェーブなタイプ。スープとの絡みもよく美味しかったです。



ごちそうさまでした。

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こちらです。

熟成醤油中華そばをいただきました。



豚と鶏のチャーシュー、穂先メンマ、刻みタマネギ、ネギ、柚子、海苔1枚が乗ります。



スープは動物系と魚系の旨みと、カエシの旨みが重なり合って美味しいです。



麺は細めで全粒粉のモチモチしたタイプ。スープをよく絡めて美味しいです。



ごちそうさまでした。

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今回のお店は

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大ラーメンをいただきました。

ヤサイタップリ、豚はかたまり、ニンニクガッツリ、脂シッカリ。



スープはカエシの旨みがシッカリとして美味しいです。



麺は極太の平打ちタイプ。スープに負けない強さと旨みがあります。このスープにぴったりの麺で美味しいです。



豚はこの厚さ。適度な歯応え、しっとりとした口当たり。肉質の旨みに富んでいて美味しいです。



ごちそうさまでした。

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こちらです。

黒厚切りローストポークつけ麺をいただきました。




まさに厚切りのローストポークが1枚ドンと乗ります。




つけダレは漆黒の油が浮きます。



極太のストレートタイプの麺をつけダレに潜らせると、漆黒の油は野菜の旨みであることがわかりました。サラッとした口当たりのつけダレが程よく絡んで美味しいです。



ローストポークはジューシーさとサクッとした歯応えが魅力的です。値は張りますが是非食べたい具材だと思います。



ごちそうさまでした。

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今回のお店は

鶏ひき肉がたっぷり詰まった雲呑はサッパリとした美味しさ。メンマは細切り、刻み水菜、味玉1\2、海苔1枚。




スープは柚子の香りと酸味を味わえる中に醤油のコクが美味しいです。




麺は細めのストレートタイプ。加水率が低めでスープとよく馴染みます。麺量も割とあるようなので食べ応えも感じます。




この雲呑がサッパリして美味しかったです。



ごちそうさまでした。

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