ちょっと肉が薄くて歯ごたえがある。大衆食堂を愛する自由文筆労働者、遠藤哲夫（６９）（通称・エンテツ）は、そんなカツ丼が食べたくなったとき、ＪＲ大宮駅（さいたま市大宮区）前の大衆酒亭食堂「いづみや本店」にくる。「トンカツ屋さんのカツ丼って肉が厚いんですよ。俺にとってはカツ丼って感じがしない」 （12月18日）[全文へ] 大衆食堂・エンテツ（下）…孫連れて犬呑み？ （12月18日） 大衆食堂・エンテツ（中）…やっぱり米が好き （12月4日） 大衆食堂・エンテツ（上）…快感！飯屋呑み （11月28日） 作家・吉永みち子…上野・北畔にて（５・おわり） （11月20日） 作家・吉永みち子…上野・北畔にて（４） （11月13日） 作家・吉永みち子…上野・北畔にて（３） （11月6日） 作家・吉永みち子…上野・北畔にて（２） （10月30日） 作家・吉永みち子…上野・北畔にて（１） （10月23日） 社

今日の缶つま 日替り缶つまレシピを毎日配信。今晩の酒の肴に、おかずの一品に、「今日の缶つま」レシピはこちら！

梅酒が好きだ。寝る前に梅酒をロックでキュッとやる。これがたまらない。 くしくも今は梅雨。梅酒を漬ける時期である。ならばやるしかないだろう。自家製の梅酒作りを。 ただ普通の梅酒を作るだけじゃぁなんなので、どうせならいろんな酒をベースにして、オリジナルの梅酒を作ってみたらいいんじゃないかと思ったのだ。 （木村 岳人） さぁ張り切って、梅酒作り それでは、早速梅酒を仕込むことにしよう。今回用意した酒は全部で10種類。これらで梅を漬けてみて、どのような梅酒になるのか検証してみることにする。 とは言っても、10種類もの梅酒を大量に作っても飲みきれないと思うので（マズかったら嫌だし）、ここは小さい瓶で作ることにした。いわゆるひとくち梅酒、飲みきりサイズってやつだ。 最初はごはんですよの瓶を使おうと思ったのだが、さすがにごはんですよを10便とか買っても使い切れる自信が無かったので、ジャムの瓶を利用するこ

浜田信郎 【第25回】 2008年10月03日 焼き鳥は60円から、学生街の激安酒場 鳥やす本店（高田馬場） 高田馬場の代表的大衆酒場、「鳥やす本店」にやってきました。 駅北側に伸びる飲み屋街（さかえ通り）の一番奥にあるにもかかわらず、今日も店内は満員らしく、入口の外ではサラリーマン2人連れが席が空くのを待っているところ。その後ろに並ぶと、すぐに、前のふたりに続いて、私も「おひとりですか。カウンターにどうぞ」と、カウンターの真ん中あたりにポツンと空いていた1席に案内されます。 お絞りとお通しの大根おろし（うずら玉子付き、60円）を出してくれるおにいさんに、チューハイ（350円）と焼き鳥の盛り合わせ（490円）、そして名物の煮込み（300円）を注文すると、あっという間に出される煮込みは、鶏ガラだしのスープで手羽先と根菜類（主として大根で、ニンジンなども少し）をコトコトとやわらかく煮込ん

▼ 2021年4月　サイトリニューアル　(過去データの整理が目的・テキスト主体) ▼ 1998年(win98ソフトで作成)からサイトをスタートしました。当時は今日のようなブログやSNS、食べログは無く、ひたすら力技と自費(当時ホームページは有料高額・現在は無料)で情報を発信しておりました。その後徐々に発信スタイルに変化が生じ、事業継承のタイミングを以て良き機会とばかりに休眠サイトとさせて頂きました。 ▼ ビジネス ・製造業　代表取締役 ▼ 出版 ・東京書籍　東京居酒屋名店三昧　共著2009年 ・東京書籍　東京駅近居酒屋探訪　共著2011年 ・読売新聞　全国版「ぶらり食記」月一回連載 (2010～2018年) ・東京ウォーカー　宝島にて、東京の酎ハイ文化を語る (各4ページ) ▼ 取材 ・三栄書房　古典酒場　全巻対談 ・あの人と「酒都」放浪　中央公論　読売新聞社　小阪剛著 ・「おじさん酒場」

幻の雑誌？「酒とつまみ」、もうすぐ創刊１０号 2007年09月25日 お酒にまつわる武勇伝、失敗談などを集めた雑誌「酒とつまみ」が、創刊から５年で、間もなく第１０号を迎える。５００部でスタートしたミニコミ誌は口コミで広まり、１０号は１万部を発行する予定だ。不定期発行のため、時おり「廃刊になったのでは」との声が聞こえるような不思議な雑誌だ。（アサヒ・コム編集部） 「酒とつまみ」最新刊の９号（右）と、バックナンバー発売中の８号 大竹聡編集長と「酔客万来」「中央線で行く東京横断ホッピーマラソン」の単行本 創刊号から第９号までの「酒とつまみ」 編集長の大竹聡さんが趣味で始めた雑誌だ。Ａ５判で、８０ページ。定価は税込み４００円。 フリーライターで、編集企画事務所の代表でもある大竹さんと机を並べるフリーの編集者、デザイナー、カメラマンたちに、おもしろい雑誌をつくろうと声をかけ、「酒とつまみ編集部」がで

東京都内編 1 ■神谷酒場 （北区田端新町） □さよなら神谷酒場 ■斉藤酒場 （北区上十条） ■銀楽 （千代田区） ■葵 （千代田区） ■鉄火場（港区新橋） ■鳥藤（千代田区） ■新日の基（千代田区） 東京都内編 2 ■人世横丁 （豊島区東池袋） ■だいこく屋（足立区千住） ■一初 (足立区千住) ■豊田屋（江戸川区平井） 東京都 台東区編 1 ■鍵屋（根岸） ■ささの屋（根岸） ■てんぷらり（根岸） ■かづちゃん （浅草） ■正ちゃん（浅草） ■大統領（上野） ■信濃路（根岸） 東京都 墨田区編 1 ■かやま（京島） ■岩金酒場（東向島） ■三祐酒場八広店（八広） ■丸好酒場 （東向島） ■大力（京島） ■百尺（押上） ■菜の花（京島） ■スミダ（東向島） ■ふじ（京島） ■赤坂酒場（曳舟） 東京都 墨田区編 2 ■三春

写真だけ更新　　２０１０年８月１５日 齢重ねて想うところあり この5年で訪ねた街 たとえば土佐 今飲んでいる日本酒 ※値段は特記無い限り一升瓶(720mlはたいてい半額)、消費税込み、☆は個人的な好みです 「紀土」純米　しぼりたて生　平和酒造　2,100円　☆☆☆☆ 爽やかな酸と旨みは値段より一段上の味わい、立ち香は純米吟醸よりかなり抑え目 「駿」本醸造　「当歳」生しぼりたて　株式会社いそのさわ　2,095円　☆☆☆☆ 軽やかな飲み口ながら旨み十分、嫌な辛さを全く感じさせない、開けたてと次の日くらいが最高 飲んでしまった酒 「白瀑」純米　酒こまち　山本合名会社　2,310円　☆☆ 開栓してから数日後に辛さより旨みが勝ってきた 「るみ子の酒」純米　6号酵母　森喜酒造場　2,625円　☆☆☆ 常温以上で食べながら飲むのがお勧め 「愛宕の松」 特別本醸造　新澤醸造店　2,100円　☆☆☆　値段は

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