酔心さんの包丁をレビュー！　～鬼手仏心編～ - マチミィ'S DIARY

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酔心さんの包丁をレビュー！　～鬼手仏心編～ - マチミィ'S DIARY

こんにちは、マチミィです。今回は100記事目の投稿ということで、私の大切な相棒の紹介です(´ω`*) 酔心... こんにちは、マチミィです。今回は100記事目の投稿ということで、私の大切な相棒の紹介です(´ω`*) 酔心さんの鬼手仏心、身卸出刃210㎜です。購入が2020/2でした。購入した時の姿がこちらです。もう箱がかっこいいですよねｗ鬼手仏心の文字に見とれていました。開けたときは感動しましたね…！裏の比も、ピシッと通っていて美しさすら感じました。まな板に乗せて撮っていましたが、今見返しても惚れ惚れします。伝承の記事でも紹介しましたが、改めて酔心さんのページから引用させていただきます。 suisin.co.jp 堺で一流の鍛冶職人として名を馳せる、「富樫憲治」氏が鍛錬した出刃庖丁シリーズ。白二鋼特有の鋭い切れ味を適切な鍛錬と熱処理により、粘り強く切れ続く欠け難い出刃包丁に育て上げました。鋭さを求めた出刃は存在しません。なぜならば、鋭さ＝硬さ　硬い＝欠け易いとされるからです。富

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