【広告】あの「トップバリュのウイスキー」の味を高速熟成キット「＃酒ハック」で変えてみたよレビュー、サクラやヒノキの木材を半日漬け込むとこうなる - GIGAZINE

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【広告】あの「トップバリュのウイスキー」の味を高速熟成キット「＃酒ハック」で変えてみたよレビュー、サクラやヒノキの木材を半日漬け込むとこうなる - GIGAZINE

ウイスキーは樽(たる)に使われる木材の種類によって味が変化しますが、自宅で木材を取りそろえて元のウ... ウイスキーは樽(たる)に使われる木材の種類によって味が変化しますが、自宅で木材を取りそろえて元のウイスキーからさらに味を変化させる追熟を行うことは困難です。しかし「酒ハックプロジェクト」が開発した酒熟成キット「＃酒ハック」を使えばミズナラやサクラなどの木材をお酒に半日～24時間漬けるだけで味や香りを変化させられるとのことなので、実際にウイスキーに木材を投入してどれだけ味が変化するのか確かめてみました。わずか半日でいつものお酒を風味豊かな樽熟成酒に。国産銘木使用の「＃酒ハック」 - CAMPFIRE (キャンプファイヤー) https://camp-fire.jp/projects/view/695851 ・目次 ◆1：「＃酒ハック」の内容物はこんな感じ ◆2：「＃酒ハック」を使う手順はこんな感じ ◆3：「＃酒ハック」は「スナズウイスキー」の味をどう変化させるのか？ ◆4：「＃酒ハック」

mitimasu 100均の燻製用ウッドチップを茶葉袋に入れて安酒に漬けたら味変した。総じてまろやかになった。費用 105円ほど。 http://blog.masuseki.com/?p=17521 ただし茶葉袋はポリエステルなので何か溶けだしてるかもしれん。自己責任よろ

2023/10/06 リンク

PikaCycling 問題はこのキットを買うよりミズナラ樽のシーバスリーガル買った方が安くて美味いところだよなあ（ミズナラで検索したら出てきちゃったので買っちゃった）。

pIed カバの木を漬けると割り箸の匂いとある。割り箸はカバの木を使っていることも多いので、身近で試すなら割り箸を漬ければよいが、割り箸を漬けたら割り箸の匂いがすると思います。

T-norf 酒税法確認したけど、アルコール度数20度以上の酒への、葡萄・一部の穀物類などの指定されたもの以外であれば、個人で自家消費する分には漬け込みOKだった。なので日本酒はNGだけど、記事のウイスキーはOK

mazmot アルコールで木材の油溶性成分を抽出してるんやね。果実酒と似てる原理や。ということは、ふつうに果実酒つくるのと同じ道具でできるんやな。酒をやめたんでなければさっそく試してみるんだが。

ko_kanagawa 熟成とかいう言葉でブレてるけど、シンプルに経年変化の中で樽由来の味と香りがあきらかに一番でかい影響だろうとおもっているからこの方向性はかなり興味深い。材の表面処理とか加工でさらにいろんな分岐がありそう

a446 10年ぐらい前にスリットの入ったオークの木片をオーブンで焼いてから安ウイスキーに入れるやつが海外のCFであったな。ブナとか嫌な方面のクセが強い匂いするけどおいしいのかな

otchy210 寝かすというより成分が溶け出すことによる効果が高そうなので、木くずをティーパックに入れたらそれこそ数分で済むじゃないのか？？

2023/10/08 リンク

zu-ra 蒸留酒の記事で「甘味」って書いてあること多いけど蒸留酒なんだから糖分はないはずで「甘い香り」でしょ？蒸留酒を甘いって表現するやつは全員味覚障害だと思っている。

ty356trt5 日雇礼子さんの案件動画では、下町のナポレオンで試してたな。別に安ウイスキー専用ではないので好きなのに漬ければいいのでは。自分は1つ頼んで日本酒にでも漬けて遊ぶつもり

n_vermillion ここまでしてこのウイスキーを飲みたいかというと…。普段飲んでるウイスキーのグレード一つ上げるだけでそっちの方が味は勝る気がしてならないな。シーバスリーガルミズナラ美味しいよね…。

taku-o 煮詰めて天使の取り分を削った方が良いんじゃないか？ / 熟成の時間が必要なものを短時間で作る研究、業者の人いろいろやってそうだなぁ

GIGAZINE

f_d_trashbox まぁ近いことを実際の酒造業者がやっている可能性もあるしなー／実験としては面白いし、ウイスキーの素晴らしさに「時間」が果たす役割が何なのかも浮かび上がってきそうではある。

dadabreton この記事にはまさに話題になった例のコメントの「安くて上手い佳酒は数多ある。それが無理にウイスキーである必要はない。挑戦する勇者を止めはしない。」を贈りたい。

cyber_bob そういう問題じゃない。香り付けしたところでアルコール臭は消えない。それがいけるならイオンだってとっくにやってる。

t-tanaka 酒と他のものを混和する「みなし醸造」は「酒類の消費者が自ら消費するため酒類と他の物品との混和をする場合」には適用しないので，まあ，OKの商品ではある。

blueboy 品質向上の価格は 600円×7本分＝4200円。このくらいの金ならば払っていいが、現実には別途ボトル代も。高すぎて、話にならん。その金で高級ウイスキーを買う方がはるかに幸福だ。／代案のお薦め商品は →　https://x.gd/wDf2A

assorasso ちなみに酒税法上酒に木片を入れるのはみなし醸造にあたり梅酒などと同じ扱いになるが木樽に酒を入れる場合はみなし醸造にあたらずなんの制限も受けない　https://www.nta.go.jp/law/tsutatsu/kihon/sake/2-18.htm

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