なぜ人間は道ばたに生えている雑草や葉っぱのほとんどを食べることができないのか？

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なぜ人間は道ばたに生えている雑草や葉っぱのほとんどを食べることができないのか？

ほうれん草やレタスなど、食材として売られている植物の「葉っぱ」は普通に食べられるものの、道端に生... ほうれん草やレタスなど、食材として売られている植物の「葉っぱ」は普通に食べられるものの、道端に生えている草や木の葉っぱを採って食べる人はほとんどいません。なぜ道端に生えている草は食べられないのかについて、海外メディアのUrboが植物学者のアシュリー・グレン氏に尋ねています。 This Is Why You Can't Eat Just Any Leaf - Urbo https://www.urbo.com/content/this-is-why-you-cant-eat-just-any-leaf/ 食用の葉っぱを持つ植物は1000種類以上存在しますが、そのうち人間が頻繁に常食しているのは6種類ほどしか存在しません。多くの植物が食べられるにもかかわらず、ほとんどは食べられていない理由について、グレン氏はいくつかの理由を挙げています。人間は進化の過程で道具を作り、薬を生み出してきました。

petronius7 人間はセルロース分解酵素を持たない代わりにアミラーゼという強力な酵素があって、犬猫だと何の栄養にもならない穀類をバクバク食って生きていけるんだぜ。

2022/07/15 リンク

sumomo-kun 「私が」食べたことあるのは6種類と言ってるのに、なんで「人間は6種類ほどしか〜」などと訳すのかね。普通に考えて、そんなわけないだろ。 https://montreal.lufa.com/en/blog/articles/what-s-my-surprise-green-a-quest-leafy-knowledge

t-tanaka 6種類？科で数えてもキャベツ白菜他膨大な葉野菜を含むアブラナ科，葱ニラのヒガンバナ科，香草のシソ科，パセリのセリ科，春菊のキク科，ほうれん草のヒユ科，モロヘイヤのアオイ科，ツルムラサキ科，キジカクシ科

rulir そもそも虫や動物に食べられないように進化してるんだから、食べられる方が珍しい。たまたま食べられる植物を栽培して改良して、より食べられるようにしていったというだけな気が

blueboy ただの草はカロリーが低いから、草食動物は一日中、草を食む必要がある。猿は果物を食べるから、効率的にカロリーを取ることができて、食事の義務から逃れ、知性を獲得した。／6種類は「頻繁に常食」。可食は1000種。

toraba 『草なぎ剛のためになるっ？バラエティ～草だけで過ごす4日間。もし地球上に食べ物が無くなったらあなたは草だけで生きられますか？　雑草の様に生きようSP～草彅剛だけに、草だけを食べてコンサートを乗り切る』

strawberryhunter 1000種類以上食べられるのに化合物の話をするのはおかしな話の流れだと思った。単純に食べられていないから道端に生え続けていられるんだろ。ドクダミとかイタドリとか。

科学

Tamemaru マジな話すると、その人間には食べられない草を人間が食べられる肉や乳に変換してくれる便利なギミックがあるのよ。家畜っていうんだけど

qawsedrftgyhujikolpzxcvbnm123456 動物の死体が栄養に成るから葉を草食動物に食わせてそれ以上に根が葉を生やせば食物連鎖の共存関係に有る動物の大半は栄養に成らなければ食べる必要は無いので不味く感じる様に進化得易いが栄養にするには胃4つとか

2022/10/27 リンク

agrisearch 「先進国では工業的な大規模農業によるトップダウンの食料栽培システムが普及したことが、人々から食べられる葉っぱに関する専門知識を欠落させていった」…知識だけでも大事。

2022/07/19 リンク

keren71 ツユクサはくせがなくて美味しいよ。おひたしとかオススメ。庭に生えると、根の方に蕾がついているらしく、死ぬほど増殖する。

2022/07/18 リンク

daysleeeper 自分がふだん食べてる葉っぱ考えてみた。ほうれん草、小松菜、水菜、青梗菜、キャベツ、レタス、セロリ、ネギ、ニラ、春菊、パクチー、しそ。確かにそんなに多くない

agano 苦いのは、逆に食べれないものを区別するために人がそう進化したと思っていたのだけど。実際、どちらが先なんだろう？

spark7 ↓なぜ私は6/1000+しか試したことがないのだろう、だな。主語が大きくなってしまった。「 Why are there more than a thousand species of plants with edible leaves and I’ve only tried six of them?」