サイゼリヤの氷はなんで真ん中に深い凹みがあるのですか？何の為に深い凹みがあるのですか？回答よろしくお願いします。 - 喫茶... - Yahoo!知恵袋

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喫茶店の氷ですがなぜへこんでいるかというと、氷はどのようにしてできるかから話さないといけません。 ... 喫茶店の氷ですがなぜへこんでいるかというと、氷はどのようにしてできるかから話さないといけません。容器に入れた水が氷になるとき、容器に接触している部分から固まっていきます（これは水よりも容器の方が温度が低いために起こります）。家庭用の製氷皿などで氷を作ると、凍らせる時間が短い場合、中心部が水のままのときがありますが、まさにこれが外から氷になっていくことを証明しています。さて、喫茶店や飲み屋で使用されている一般的な製氷器は、製氷皿を使って氷を作っているのではなく、形状的には製氷皿をかぶせた様に逆さについています。いわゆる逆さに取り付けた製氷皿と思って頂いていいと思います。ご指摘の氷は、一部がへこんでいるということなので、製氷皿の下側（氷が落下する方向）から上向きに水を噴射しています。この場合、氷ができた後に冷却されていた製氷皿を暖めて表面を溶かして氷を貯氷曹に落とします。この場合に中心

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neco22b2013/01/17
heis1012013/01/16

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