春キャベツとささ身のサラダ : aiai @cafe

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春キャベツとささ身のサラダ

あっさりヘルシーな鶏のささみと、
甘くて柔らかい春キャベツを使ったサラダを作りました。
ささ身は、チン♪してしまうとパサついて硬くなってしまうので
水から茹でます。
茹でると言っても、周りが白くなる程度にサッと茹でたら、
あとは余熱で火を通すだけ。
放っておけばいいだけだから、思うよりも楽なんですよ( ＾ｰﾟ)♪
しかもできあがりはしっとり柔らか♪
ささ身さん今までごめんなさい（？）
と言ってしまうほどな仕上がりです（笑）

で、もちろん茹で汁はリメイクしてくださいね。
コンソメスープを足すと、とても良いダシが出ていて
おいしいスープのできあがり♪
これも１度で2品シリーズに入るかもしれません(^-^)v
お野菜をたっぷり入れて、ヘルシーに食べてみてくださいね！

おいしそう〜♪と思ってくださったら、
↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m

「春キャベツとささ身のサラダ」

【材料】

3人分

＊鶏ささみ3切れ
＊塩コショウ
＊日本酒大さじ1
＊春キャベツ1/4個
＊マヨネーズ大さじ2
＊プレーンヨーグルト大さじ2
＊塩コショウ
＊練り胡麻大さじ1
＊炒りごま大さじ1
＊薄口醤油小さじ1/2
＊トマトやチャービルなど（彩り用）

【作り方】
　　

1.【ささ身を茹でる】
　　ささ身に軽く塩コショウをしておく。
　　浅鍋かフライパンにささ身を並べ、ヒタヒタに水を注いで
　　日本酒を加えて火にかける。
　　周りが白くなってきたら裏返し、2〜3分茹でて火を止める。
　　蓋をして5分ほど蒸らし、予熱で火を通します。
　　ささ身を取り出し、粗熱が取れたら手でほぐす。
　　茹で汁は捨てずに、スープなどに利用してくださいね( ＾ｰﾟ)♪

2.【キャベツを茹でる】
　　鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を少し入れてキャベツを茹でる。
　　色が鮮やかになったらザルに上げ、冷水に浸して色止めし、
　　水気を切ってから絞る。

3.【和える】
　　ボウルにマヨ、ヨーグルト、練り胡麻他の調味料を入れてよく混ぜ、
　　ささ身とキャベツを入れて和える。
　　器に盛り、トマトなどを添えて完成です。

お味は、胡麻がいっぱい入った和風味です。
マヨ和えだけど、半分はヨーグルトなのでさっぱりしてます。
この日は牡蠣フライをいただいたんですが、
揚げ物と一緒に食べてもくどい感じが無くて、
ご飯にも合う1品でした(^-^)

さて、今日はお料理教室第一回目！
色々アクシデントもあったけど（汗）
無事食べられるものができて（笑）
おいしくいただきました〜♪
詳しくは又明日にでもご報告しますね(*^-^*)
レシピがお役に立ったら
今日も

←ﾎﾟﾁｯと
愛の一押しを！
どうぞよろしくお願いします(^-^)

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by aiaicafe | 2009-03-10 17:57 | サラダ・和えもの | Comments(6)

Commented by babyskinkobo

at 2009-03-10 18:40

お料理教室始められたんですね。　おめでとうございます*＾＾*
心斎橋のお近くでしたっけ？　今日、ミヤネ屋見てたら、心斎橋の商店街の火事が映っていて、aiaiさんのことを思い出して・・・・、それからお腹が減ってきて（爆）、何か食べたくなって、また遊びに来ましたヨ～。
ちょうど、最近ヨーグルトを使った何かを作りたいと思ってたんです＾＾
このレシピ、簡単だし、ヨーグルトとチキンのコンビおいしそうなので早速やってみますっ。　おいしそ～。　
ポチッ★*

Commented by beadsLH at 2009-03-10 21:55 x

こんばんは～ささみを今まで、お酒と塩をふってチンしてました～＾＾；
水から茹でるんですね～余熱で中まで火を通せば、ふっくらしっとり
ですね！鶏ハムも余熱でしたものね！納得です。春キャベツと彩りも
美しいです～♪

Commented by べに at 2009-03-11 09:22 x

ａｉａｉさん、第１回お料理教室の開催、おめでとうございますヽ(^。^)丿
そして、お疲れ様でした(゜)(。。)ペコッ
お料理教室のご報告、楽しみにしています！

ささみですが、そー言えば実家の母も茹でていたんですよね。
何気なく、いとも簡単に料理を作る母。
でも、その作業の中に、まだまだ追いつけない裏技があったりして
母ってすごいと、改めて思いました。
今度、実家に帰って母の料理している姿を、じっくり観察して
技を盗んできます！

Commented by aiaicafe

at 2009-03-11 14:16

＋ももママさん＋
ありがとうございます〜(*^-^*)
＞心斎橋の商店街の火事が映っていて
そうそう！お料理し始めて、いやに消防車がたくさん通るな〜と思ったら、
火事だったんですよ！うちのすぐ近所です（汗）
＞aiaiさんのことを思い出して・・・・、それからお腹が減ってきて
それってパブロフの犬状態じゃありませんか〜（笑）
食べ過ぎたら私の事を思い出してくださいね。
きっと消化に良いから（爆）
ささ身、しっとり柔らかでビックリですよ♪
我が家は多めに作ったので、翌日はチキンライスを作ってから
オムライスになりました。
ウマ〜です(*^-^*)v

Commented by aiaicafe

at 2009-03-11 14:18

＋beadsLHさん＋
＞鶏ハムも余熱でしたものね！
そうなの！
茹でるのって面倒くさそうだけど、スープを作る過程だと思ったら、
１度で2品の楽々メニューです♪
多めに茹でて、色々利用してみてくださいね(^-^)v

Commented by aiaicafe

at 2009-03-11 14:24

＋べにさん＋
どうもありがとう〜！(*^-^*)
おかげさまでなんとか１回目は終了しましたよ。
次回からはしゃべり過ぎに注意せねば（笑）
＞そー言えば実家の母も茹でていたんですよね
身近に居る人のする事って、全て見ているようで
案外気がつかない事ってあるわよね。
＞じっくり観察して技を盗んできます
きっと今まで気がつかなかった事が色々あるわよ〜( ＾ｰﾟ)♪
いっぱい技をいただいてくださいね！