EY Entrepreneur Of
The Year TM2025

エンタメ企業へ進化するくら寿司 商いの基本は「人を喜ばせる心」

1977年の創業以来、「安心・美味しい・安い・楽しい」をコンセプトに全国542店舗、海外に143店舗（2025年10月末時点）の合計600店舗以上の拠点を展開し、多くの人に愛される回転寿司チェーンのくら寿司。創業社長である田中邦彦は、ビッくらポン！や抗菌寿司カバーなどさまざまなアイデアを発案した張本人だ。彼のイノベーションの源泉はどこにあるのか。

“歩けない”が、世界を動かす。ミライロ垣内俊哉が示す「バリアバリュー（障害を価値に変える）」の原点

骨形成不全症による車いすでの生活を通じて得た実感から、「障害を価値に変える（バリアバリュー）」という理念を掲げ、2010年にミライロを設立。デジタル障害者手帳「ミライロID」をはじめ、ユニバーサルデザインのコンサルティングやユニバーサルマナー検定など、“当事者発”の革新的ソリューションを生み出し続けている。社会の構造そのものを変えようとするミライロ・垣内の挑戦とその軌跡を振り返る。

「地元で働きたい」が生まれる町をつくる。地方製造業から始まる“逆転の地方創生”

眠っている活力を揺り起こし、出ていった活力を呼び戻す。従業員の子ども世代や孫世代が明るい笑顔で働ける会社にする。山口県岩国市のカワトT.P.C.は「企業は地元の雇用のためだけにある」というハードコアな経営理念を掲げている。その真意とこれまでの歩みを、改革を進める二代目社長に聞いた。

逃げ出したかった故郷で次の100年を醸す——豊国酒造9代目が貫く、覚悟の経営

人口約5,000人、過疎化が進む福島県・古殿町で、1軒の古い酒蔵が異彩を放っている。創業は江戸末期の1830年。以来、地域に根差した地酒の造り手として親しまれてきた豊国酒造は、9代目蔵元杜氏・矢内賢征の手によってその姿を大きく変えようとしている。

人と人との"間"をAIがつなぐ社会へ。硬いコンクリートを溶かし「コネクティブAI」で共進化する未来を描く

自然言語処理や画像認識などのAI技術を軸に、金融から小売、交通、教育、福祉まで幅広い領域でソリューションを提供するPKSHA Technology。2012年の創業以来、「コネクティブAI」という概念を掲げ、人の仕事を代替するのではなく、人と人との"間"を整え、共進化を促すAIの実現を目指している。硬直化した社会システムという"硬いコンクリート"を溶かし、より人間らしい未来をつくる——。その挑戦の軌跡と展望を追った。

平均年齢25歳の"若者帝国"が描く未来。5年8カ月で上場を果たした「yutori」片石貴展の勝算

歴史あるストリートファッションと時代の潮流をとらえたSNSマーケティングを掛け合わせ、わずか5年8カ月というスピードで東京証券取引所グロース市場への上場を実現したyutori。現在は「9090」「Younger Song」「PAMM」など33のブランドを運営し、2025年度の売上は110億円を目指す。創設者であり代表取締役社長を務めるのは“ゆとりくん”の愛称でも知られる片石貴展。平均年齢25歳（2025年9月時点）の“若者帝国”から生み出されるムーブメントの過去と未来に迫った。

「空（くう）」の境地で研究に専心する。ＪＣＲファーマが挑む“誰も置き去りにしない”バイオ医薬

バイオ技術を活用した医薬品の研究開発から製造、販売までを一貫して手がけるＪＣＲファーマ。特に希少疾病領域にフォーカスした取り組みで、世界のバイオ医薬品業界の進展に貢献してきた。創業者の芦田 信には、まるで禅者のような柔らかな風格があった。

介護×テクノロジーで挑むヤマシタの「在宅介護プラットフォーマー」構想

人の想いは、世代を超えて受け継がれていく。AIの賢さも味方にしながら、この時代の日本だからこその課題を解決していく。そして、世界の市場へ、介護用品レンタルサービスを軸にしたテクノロジーカンパニーへ、この世にまだないプラットフォームの創生へ。25歳で社業を継いだ3代目の過去・現在・未来をレポートする。

百年の記憶を未来へとつなぐ「古木」 古民家を解き、街を再生する使命

長野県に拠点を置く建設業・山翠舎（さんすいしゃ）は、古民家で百年以上の時を刻んだ古材を古木（こぼく）としてブランディングし、全国で500以上の店舗や宿泊施設の設計・施工を手がける。世界的なアーティストの作品にも使用されるなど、活躍の場を広げる古木。山翠舎 代表取締役社長の山上浩明はその物語と時間に着目し、新たな産業モデルを描こうとしている。

農業を楽しくする技術で人々の幸せを耕す。オーレック・今村健二の「全身全霊」

オーレックの草刈機は、世界の30カ国以上で使われている。乗用草刈機「ラビットモア」は、ワインの産地として知られるフランスのボルドーやシャンパーニュ、ブルゴーニュ地方のぶどう畑でも活躍中だ。農業従事者に新たな価値を提供し続けてきた今村健二は今、2050年の人々の幸せを見据えて挑戦を続けている。

廃棄物をごみにしない社会をつくる 2代目がつないだ「循環」のバトン

都心からさほど遠くない埼玉県入間郡三芳町で産業廃棄物中間処理を行う石坂産業は、地域の誇りといわれ、循環型の先進企業である。しかし、わずか20年ほど前には住民から立ち退き要求を受け、企業存続の危機に陥っていた。出て行って欲しいと言われた企業が、なぜ、ここまでの変貌を遂げたのか。反対運動の渦中に社長に就任し、社員を、取引先を、そして地域住民の考えを変えていった2代目社長の戦いを追う。

メーカー代理店から購買代理業へ。独立自立を貫いたフルテックの成長戦略

機械に温もりを宿し、人の心に寄り添う。自動ドアを“アッシャー”へと進化させたフルテックは、北海道で生まれ、全国へと歩みを広げてきた。「脱・メーカー代理店」を掲げ、顧客の立場に立つ購買代理業へと転換したその挑戦は、地方企業の未来を照らす灯でもある。父から子へ、理念をつなぎ、人の和を信じて企業を育ててきた古野重幸の軌跡を追う。